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    时间:2020-01-12

      东方网1月25日消息:蛇年新春的脚步越来越近了,沪郊农村的会所也特别忙碌。这些会所为农村家庭办酒席提供价廉物美服务,它既保留了传统风俗,又保障了食品安全。

      记者走访的好几个会所,生意都特别兴隆,今年的“好日子”已经全部爆满,现在已经开始预订2014年的酒席了。

    婚宴吃3天一桌2000元农村会所办酒席便宜又“保险”

      嘉定区南翔镇新丰村会所是沪郊众多农村会所中的普通一个,占地1200多平方米。走进大厅,第一个感觉是“大”,因为这里可以摆下75桌酒席,两户人家同时办婚宴,也不会感觉拥挤。打开厨房,桌子上没有油垢,地板上没有积水。配菜间有荤菜、蔬菜等若干水斗,冷菜间有空调、紫外灯和净水装置,冰箱也是生熟分开的。

      “和饭店相比,在会所吃的价钱要便宜一大截”。新丰村的几位村民说,按照沪郊农村的习惯,婚宴要办上3天,午饭加晚饭,亲戚朋友们要吃上6顿,在会所一般一桌3天花费共2000元,要比饭店便宜一半以上。

      酒席最关键的是“大菜师傅”。新丰村会所的大厅入口处墙壁上,张贴着“土厨师”的名单。健康证、上岗证、培训证一个也不少。每年4月和9月,“土厨师”都要接受食品安全的知识培训,经过镇食品安全监管部门的考试才能获得上岗证,考试成绩还要张榜公布。一些农村“土厨师”文化水平不高,考试的时候采用“口试”,即考官念出题目,“土厨师”作答。

      “土厨师”每年还要参加镇上的大赛,一决厨艺高下,53岁的王建华就是其中比较有名的一位。“王师傅的走油蹄髈、红烧羊肉是村里出名的。”在记忆中,他的最高纪录是曾经在马陆镇烧过一顿120桌的特大宴席。

      如今,沪郊农民要办酒席,无论是结婚生子,还是乔迁祝寿,都可以到村里的会所办理登记,会所同时报告镇食安办。镇食安办会通知镇食药监分所对原料索证索票、加工环节进行检查和现场指导,社区卫生服务中心专业人员对会所消毒,上门免费发放消毒药水。酒席举办当天,监管部门的人员还会到场保驾护航。当餐加工的食品,当餐食用。

      作为探索社会第三方介入监督的新方法,沪郊自办酒席还引入了保险机制,为全国首创。安信农保为自办酒席期间提供了一份综合保险,农民办几十桌的酒席,只要花几十块钱的保险费,吃得开心,还吃得放心。

      日前,市食安办负责人向媒体透露,刚刚过去的2012年,本市集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万,同比下降27.6%,为上海有相关统计数据以来最低。